合菜(Knipp)，即燕麦配肉，最早以前是泥炭工的饮食。内脏和肉皮都用绞肉机绞碎，与燕麦混和。合菜用油煎，上菜时加煎土豆和酸辣黄瓜，或是苹果酱。现在的人不用内脏，而只用牛肝和猪脖肉，使得这道香喷喷的菜肴能始终保存在不来梅的菜谱中。
不来梅人还喜欢吃香肠配甘蓝(Kohl und Pinkel)，其成分是较多的羽衣甘蓝(卷心菜的一种)配各种各样香喷喷的肉。肠衣是猪肠特定的一段，并装入碎肉和调味品。不来梅有“甘蓝香肠游(Kohl-und-Pinkel-Fahrt)”。
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合菜(Knipp)，即燕麦配肉，最早以前是泥炭工的饮食。内脏和肉皮都用绞肉机绞碎，与燕麦混和。合菜用油煎，上菜时加煎土豆和酸辣黄瓜，或是苹果酱。现在的人不用内脏，而只用牛肝和猪脖肉，使得这道香喷喷的菜肴能始终保存在不来梅的菜谱中。
不来梅人还喜欢吃香肠配甘蓝(Kohl und Pinkel)，其成分是较多的羽衣甘蓝(卷心菜的一种)配各种各样香喷喷的肉。肠衣是猪肠特定的一段，并装入碎肉和调味品。不来梅有“甘蓝香肠游(Kohl-und-Pinkel-Fahrt)”。
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